Булочки с корицей

Булочки с корицей
Булочки, скорее всего, пришли в нашу жизнь из Франции, когда французских булочников, выпекавших дрожжевой хлеб, прозвали «boulangers». В то время были популярны булочки – шарики «boules». Вообще правильно называть пекарем лишь того, кто готовит весовой хлеб, а штучные небольшие булки готовят булочники. Интересно, что в древности были известны лишь пресные лепешки, чтобы их скушать, нужно было предварительно размочить в похлебке. Сегодня лучшие булочки пекут в Вене. Популярность венские булки получили благодаря особой печи, где подается струя пара, делающая хлеб блестящим, будто покрывая его лаком. В каждой стране – свои особенности. В России любят булки с тонкой корочкой, во Франции – наоборот, поэтому наш хлеб не нравится французам. Но все же, необычайная белизна русских булочек французскую выпечку делает серой. Попробуйте испечь булочки с корицей и порадуйте близких мягкой сдобой.
Нам потребуются:

  • мука пшеничная для опары - 290 грамм
  • мука для теста - 290 грамм
  • дрожжи прессованные - 17 грамм
  • вода - 220 м/грамм
  • сахар для теста - 50 грамм
  • соль - 1 чайная ложка
  • масло растительное - 1 столовая ложка
  • маргарин - 50 грамм
  • яйцо - 2 штука
  • корица молотая - 1 столовая ложка
Рецепт приготовления:
Замесите дрожжевое тесто опарным способом. Готовое тесто раскатайте жгутом, поделив на кусочки и подкатав в шарики. Пусть шарики расстоятся, затем раскатайте их в лепешки. Каждую лепешку смажьте маргарином, посыпьте корицей с сахаром, затем скатайте в рулеты. Сверните их пополам, соединив концы, и сделайте надрез с сгиба. Уложите на смазанный маслом противень, разворачивая надрез таким образом, чтобы слои оказались сверху. Дайте булочкам расстояться и выпекайте при 230 градусах в течение 15 минут.

Приятного аппетита!
Булочки с корицей
Булочки с корицей
Читайте также
Блинчики с малиной и взбитыми сливками
Блинчики присутствуют почти в каждой национальной кухне. Везде их едят и готовят по-разному, из самых невероятных составляющих, а кулинарки от Японии до Америки собирают приметы по поводу готовки этого блюда. В Росси блины готовят на Масленицу. Когда-то ими угощали рожениц после появления младенцев. Чтобы блины получились отменными, нужно печь их
Яблочные вафли
Для многих вафли и вафельные трубочки – напоминание о детстве. Кому-то их пекла мама, а кому-то бабушка, еще трубочки с шоколадной начинкой продавали в кондитерских и кто-то из взрослых уже детей бегал со школьными друзьями покупать вафельное удовольствие. Ну а маленькие дети любят вафли со всеми начинками – фруктовыми, шоколадными и со сгущенкой.
Яблочный нежный пирог
Вы знаете, откуда произошло слово «пирог»? Это производное от слова «пир», ведь пироги всегда были символом праздничного угощения для большой компании. О пирогах существует так много интересных и удивительных фактов, что только подтверждает особое отношение к блюду. Например, самым полезным пирогом в мире был признан яблочный, который испекли в
Рубрики
Свадьба
Кулинария
Женский журнал