Пицца с беконом, сыром и красным луком – «Pizza Calzone»

Подтверждением того, что пицца родом с берегов Средиземного моря может быть одна из первых кулинарных книг «De Re Coquinaria», появившаяся еще в раннем христианстве, автором книги стал Марк Гавий Апиций. Один из рецептов переведен приблизительно так: «положите оливковое масло, мясные кусочки, сыр и перец на тесто и запекайте. Затем охладите в снегу». Между прочим, остатки подобной пиццы обнаружили в пепле древней Помпеи, что недалеко от Неаполя. Рецепт чем-то схож с тем, что мы хотим предложить Вам в этот раз. Результат - потрясающе вкусный. Подайте пиццу с ассорти из солёных огурцов, квашеных перцев, маслин и оливок, начинённых кусочками болгарского перчика. Можно отойти от ритуального для итальянской пиццы посыпания блюда «Пармезаном» или другим сыром и подать тертый сыр на стол - каждый, кто захочет, посыпает свой кусочек любым из предложенных сыров. Запахи и вкус таким образом можно разнообразить, по желанию.

Нам потребуются:

Для теста:

• 1 чайная ложка сухих дрожжей
• 200 грамм теплой воды
• 1 чайная ложка сахара
• 0,5 чайной ложки соли
• 1 столовая ложка растительного масла
• 2 стакана муки

Для начинки:

• сыр «Parmegano Grande Padano» - 70 грамм
• сыр «Чеддер» - 100 грамм
• сыр «Моццарелла» - 125 грамм
• бекон сырокопченый «Каслер» - 4 ломтика
• бекон варенокопченый «Экстра» - 4 ломтика
• лук красный - половина маленькой луковички

Для томатного соуса:

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 2 ст.л. сухого базилика
• 1 ч.л. томатной пасты
• Баночка томатов 400 грамм, 3-4 зубчика чеснока (через пресс)

Рецепт приготовления:
Вымесить тесто, осадить, дать отстояться и оформить готовое тесто для пиццы, смазанными оливковым маслом руками разложить и растянуть его на предварительно просыпанной кукурузной мукой форме и можно приступать к наполнению. Смазать основу оливковым маслом и томатным соусом и наполнить предварительно поджаренным с луком беконом двух сортов, посыпать тертые сыры «Parmegano» и «Чеддер», «Моццареллу» и всё хорошо посыпать греческой приправой для пиццы. Если нет приправы - добавьте майоран и розмарин, поперчите. Поместите в подогретую до 190 градусов духовку на 35 минут. Подайте к пицце ассорти из солёных огурцов, перцев, маслин и оливок. А также тертый сыр «Emilgrana».

Приятного аппетита!

У Древних Римлян это восхитительное блюдо, которое досталось им от греков, именовали «placenta». Именно римляне начали изобретать новые рецепты, более сложные и необычные, так «плоский хлеб» все больше походил на привычную нам пиццу. Помимо оливок, разных сыров и лука, на лепешке появилось разнообразие овощей, растений и даже мед. Катон Старший,

Впервые, согласно легендам, хлебная лепешка стала выпекаться еще в античной Греции, именно по тому способу, каким готовят всеми любимую пиццу. Древние греки использовали сыры, зелень и лук, разнообразные овощи. Раскладывали их на сырой лепешке и выпекали, не забыв полить маслом. Хлебцы с сыром и разными овощными начинками в Элладе называли

Появление этого чудного блюда корнями уходит вглубь истории человечества и, возможно, пицца такая же многовековая, как и мир людей. В принципе, рождением пиццы можно считать тот момент, когда наши древние предки стали выпекать лепешки из муки и положили на них начинку. И нельзя оспорить тот факт, что все народности и население берегов Средиземного