Тирамису - итальянское удовольствие

Тирамису -  итальянское удовольствие
О знаменитом десерте «Тирамису» слышали, наверное, все. Появилось это лакомство в Италии, еще в конце семнадцатого века, в одном из городов Тоскании. А приготовили его в честь герцога из рода Медичи, который очень любил сладости. И поначалу десерт называли не иначе как «герцогский суп». Рецепт стал настолько популярен, что слухи о нем разлетелись по всей Италии. В Венеции «Тирамису» обрел свое название и мировую славу. В переводе на русский, «Тирамису» означает «подними меня вверх». Поскольку десерт, благодаря кофе и шоколаду, обладает возбуждающим действием. Подданные королевского двора лакомились им перед свиданиями. Оценить, насколько десерт соответствует названию, теперь можете и Вы, приготовив «Тирамису» дома. Для приготовления десерта необходим сыр «Маскарпоне» - это мягкий сливочный сыр из Ломбардии. У него нежная консистенция, и потому «Маскарпоне» идеален для десертов. Но если найти итальянский сыр Вам не удалось, замените его густыми сливками, желательно купленными на рынке, но не кислыми.
Нам потребуются (из расчета на 8 порций):
  • Яйцо – 4 штуки
  • Какао – порошок
  • «Савоярди» – 200 грамм
  • Сыр «Маскарпоне» - 500 грамм
  • Ликер «Амаретто» - 4 столовых ложки
  • Крепкий холодный «Эспрессо» - 150 мл
  • Сахарная пудра из 4 столовых ложек сахара
Рецепт приготовления:
Измельчите 4 столовых ложки сахара в сахарную пудру, белки взбейте в крепкую пену. Затем хорошо смешайте сахарную пудру с желтками и сыром «маскарпоне». Ложками добавляйте в крем белки, тщательно размешивая. Затем смешайте «Эспрессо» и «Амаретто». Разложите печенье «Савоярди» в глубокой форме, полив кофе с ликером. Можно окунуть каждое печенье в кофе, и уже потом выложить в форму. Потом выкладываете половину крема на печенье, сверху – второй слой пропитанного кофе печенья и снова крем. Пять часов «Тирамису должен охлаждаться в холодильнике. Перед подачей десерта на стол, посыпьте его какао-порошком. Кстати, «Амаретто» при желании легко заменить коньяком, бренди, самбукой, кофейным ликером или ромом. Немного алкоголя можно добавить и в крем, но только совсем чуть-чуть, иначе «Тирамису» станет слишком жидким и растечется по тарелке. Чтобы сгустить крем и придать ему аромат, добавьте миндальную эссенцию.
Тирамису -  итальянское удовольствие
Тирамису - итальянское удовольствие
Читайте также
Десерт из грейпфрута с мятой
Фрукты и овощи – самые приемлемые для человека продукты питания с точки зрения физиологии, в отличие от сладких булочек, мяса и даже молока. К тому же они исключительно полезны. Содержащиеся в них витамины, микроэлементы и биологически активные вещества оказывают мощное воздействие на организм и препятствуют возникновению многих болезней. Каждый
Мороженое с мятой и лесными ягодами – для романтичных особ!
Хочется себя побаловать и улучшить настроение? Приготовьте десерт из мороженого! Это и вкусно, и легко. А многие диетологи рекомендуют мороженое среди других сладостей, оно быстро «разбудит» обмен веществ, поднимет тонус и все это без вреда для фигуры. Оказывается, сладости – маленькие слабости романтиков! Хотя, независимо от вкусовых
На десерт - творожный торт!
Многие любят десерты – тортики, пирожные и шоколад. Но почти всегда эти сладкие слабости пагубно влияют на фигуру. Впрочем, отказывать себе в десертном удовольствии необязательно. Достаточно заменить слишком калорийные ингредиенты на более легкие, но не менее вкусные. Предлагаем Вам этот несложный рецепт украинской кухни на основе творога.
Рубрики
Свадьба
Кулинария
Женский журнал