Пицца с брокколи и беконом - «Pizza con pancetta e broccoli»

Появление этого чудного блюда корнями уходит вглубь истории человечества и, возможно, пицца такая же многовековая, как и мир людей. В принципе, рождением пиццы можно считать тот момент, когда наши древние предки стали выпекать лепешки из муки и положили на них начинку. И нельзя оспорить тот факт, что все народности и население берегов Средиземного моря очень давно начали печь лепешки под углем на камнях. Такие лепешки украшали разнообразными овощами и добавляли оливковое масло. В древности хлебная лепешка являлась и сытным блюдом, и тарелкой. Любителям бекона и брокколи понравится итальянский рецепт пиццы «Pizza con pancetta e broccoli». Добавьте к ней томатный соус, натрите «Пармезан» и наслаждайтесь очередным кулинарным шедевром Италии!

Нам потребуются:

Для теста:

• 1 чайная ложка сухих дрожжей
• 200 грамм теплой воды
• 1 чайная ложка сахара
• 0,5 чайной ложки соли
• 1 столовая ложка растительного масла
• 2 стакана муки

Для начинки:

• бекон - 100-130 грамм
• сыр "Чеддер" - 100 грамм
• сыр копчёный - 50 грамм
• брокколи
• маслины
• сыр «Parmegano Granda Padano»

Для томатного соуса:

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 2 ст.л. сухого базилика
• 1 ч.л. томатной пасты
• Баночка томатов 400 грамм, 3-4 зубчика чеснока (через пресс)

Рецепт приготовления:
Готовое тесто растянуть в толщину около 2 миллиметров на просыпанном кукурузной мукой противне, пробить вилкой, прихлопнуть смазанной салатным оливковым маслом ладонью и вылить сколько можно оливкового масла первого холодного отжима. Выложить соус томатный для пиццы, обильно покрыть нарезанным и выжаренным беконом, брокколи, посыпать сухим базиликом и специями. Отдельно натереть на крупную тёрке сыры "Чеддер" и копчёный, разложить по основе и поместить её в прогретую до 250 С духовку. Минут через 10 покрыть пиццу овощами и маслинами и вернуть в духовку ещё на 5-6 минут. Лука-порея три разных нарезки - две поперечных и одна продольная, плюс сладкий репчатый лук, а ещё помидоры, перцы.

Приятного аппетита!

Подтверждением того, что пицца родом с берегов Средиземного моря может быть одна из первых кулинарных книг «De Re Coquinaria», появившаяся еще в раннем христианстве, автором книги стал Марк Гавий Апиций. Один из рецептов переведен приблизительно так: «положите оливковое масло, мясные кусочки, сыр и перец на тесто и запекайте. Затем охладите в

У Древних Римлян это восхитительное блюдо, которое досталось им от греков, именовали «placenta». Именно римляне начали изобретать новые рецепты, более сложные и необычные, так «плоский хлеб» все больше походил на привычную нам пиццу. Помимо оливок, разных сыров и лука, на лепешке появилось разнообразие овощей, растений и даже мед. Катон Старший,

Впервые, согласно легендам, хлебная лепешка стала выпекаться еще в античной Греции, именно по тому способу, каким готовят всеми любимую пиццу. Древние греки использовали сыры, зелень и лук, разнообразные овощи. Раскладывали их на сырой лепешке и выпекали, не забыв полить маслом. Хлебцы с сыром и разными овощными начинками в Элладе называли