Утка с рисом по китайскому рецепту

Утка с рисом по китайскому рецепту
В Китае кулинария – не просто искусство, это ритуал и философия. Обычно китайцы проводят совместные завтраки и ужины. А собираться всем за одним столом является традицией и поводом для наслаждения оригинальными блюдами. Существует в Китае много народных поговорок о еде. К примеру, «съесть уксус» - завидовать или ревновать, а «съесть тофу другого» - обмануть, «есть мороженое глазами» – разглядывать понравившуюся девушку. Трапезы в Поднебесной проходят неспешно и с наслаждением, ведь если есть быстро – это неуважение к хозяину и пище. В знак уважения хозяева дома кладут угощение гостю в пиалу своими палочками. Перекусить в Китае нельзя, можно только полноценно покушать. Ведь согласно традициям и культуре, пища послана людям с небес, а каждый прием и трапеза – большое событие. Давайте и мы немного приобщимся к китайской мудрости и попробуем приготовить традиционное блюдо – уточку с рисом.
Нам потребуются:
  • 1,5 кг. утки
  • 1 зубчик чеснока
  • 2 ч.л. соли
  • 1 ч.л. устричного соуса
  • 1 лучок
  • 100 г черешкового сельдерея
  • 30 г свежего имбирного корня
  • 1 свежий стручок перца Чили
  • 1 луковица
  • 200 г индийского риса
  • 4ст.л. консервированного кокосового молока
  • 1 ч.л. свежего нарубленного имбирного корня
Рецепт приготовления:
Утку вымойте и осушите. Зубчик чеснока нужно выдавить прессом и растереть уточку со всех сторон и изнутри чесноком и устричным соусом, затем накрыть крышкой и мариновать около часа. Лучок и сельдерей нарежьте пластинками, порубите имбирный корень. Добавим к зелени и овощам Чили и доведем до кипения в 1.5 литрах воды. Положим в бульон утку и на медленном огне отварим около часа. Лук нарежем кубиками. Вскипятим четверть литра бульона с кокосовым молоком, добавим рис, лук и имбирь. Под крышкой варим рис двадцать минут, пока он не станет рассыпчатым. Утку вытаскиваем и делим на части. Можно вынуть кости целиком, а можно только из грудки. Нарежьте утку ломтиками и уложите на листья салата. Гарнир - рис и бульон с овощами. Можно подать соус Чили, из хрена, но соевый соус - традиционная приправа.

Соус из хрена:
1 белый корень хрена трете на мелкой терке, выжимаете сок и смешиваете с 3 столовыми ложками виноградного уксуса, и 3 столовыми ложками соевого соуса.

Приятного аппетита!
Утка с рисом по китайскому рецепту
Утка с рисом по китайскому рецепту
Читайте также
Стейк с цуккини и зеленым горошком
Любительницы кофе и диет, а также люди, работающие в напряженных условиях, часто жалуются на тревожность, раздражительность и даже нервную дрожь. Причиной тому может быть злоупотребление кофеином, недостаток калорий и, конечно, нервное истощение. Чтобы не страдать от неприятных последствий, следите за питанием – отдавайте предпочтение натуральным
Спагетти с мидиями по-итальянски
«Бон джорно, Сеньоре, Синьори е джиоване Рагацци! Стасера спагетти де ла маре! Прега...» Примерно так прозвучало бы в солнечной Италии приглашение попробовать этот вкуснейший рецепт. Это блюдо не только ароматное и запоминающееся, но и очень полезное. К примеру, если вас замучила депрессия и постоянно плохое настроение – вашему организму не
Спагетти в соусе «Бологнезе»
Если вы ощущаете постоянный упадок сил и усталость, причиной тому может быть недостаток углеводов. Как правило, это касается дам, соблюдающих диету, а также спортсменов, которые не питаются углеводистыми продуктами. Но эти вещества – основной источник энергии, а потому их недостаток ведет к физическому и умственному истощению. Казалось бы, выхода
Рубрики
Свадьба
Кулинария
Женский журнал